La pianta Theobroma Cacao, letteralmente “cacao cibo degli dei”, è oggi semplicemente conosciuta con il nome scientifico di Cacao.
I Maya sono i primi a coltivare questa pianta nelle terre tra la penisola dello Yucatan, il Chiapas e la costa pacifica del Guatemala.
La forte relazione di significati economici e divini legati al cacao ha portato allo sviluppo di importanti significati simbolici e religiosi. Ne sono un esempio gli Indios che per primi hanno utilizzato i suoi semi come vere e proprie monete.
